La gastronomía, rica y variada, su situación geográfica de frontera entre Almería y Murcia, le confiere el aroma de estas dos tierras, con un suculento abanico gastronómico de infinitas posibilidades y sabores. En definitiva, una cocina imaginativa que sabe combinar sabiamente los ingredientes que brindan ambas zonas. Desde los procedentes de la huerta: maíz, trigo, pimientos, patatas, tomates, aceite de oliva, hasta los animales de corral como conejo, pavo, choto, o los procedentes de la matanza del cerdo, así como los propios de la caza en esta zona: perdices, liebres, etc…
El empedrao, las migas, los buñuelos de bacalao, el choto al ajillo, los gurullos, la perdiz estofada, el trigo o la olla de col junto con otros platos, completan la rica gastronomía huercalense.
Mención aparte merece la exquisita repostería huercalense, capaz de trasportarnos con facilidad al mundo de las mil y una noches y nos recuerda el paso de los árabes por estas tierras. Se da sin embargo la paradoja de que a pesar de su primitivo origen, la mayoría se elaboran especialmente alrededor de las fiestas cristianas como la Navidad. Volvemos a encontrarnos con productos propios de la tierra: huevos, miel, harinas de maiz y trigo, almendras, leche,etc…
No podemos pasar por Huércal-Overa sin probar los maravillosos bollos de miel, las empanadas de almendra, las tortas de manteca, los hornazos, el pan de San Antonio, los sobaos, etc.
La Ruta de la Tapa de Huércal-Overa reconoce el hábito de tapear como una manifestación de la tradición popular de nuestra tierra a través de los productos de nuestros campos y materias primas.
Cada año ponemos al alcance del gran público las excelencias gastronómicas de los profesionales huercalenses. Los productos de nuestra huerta se convierten en los protagonistas de una fiesta que busca el impulso y fomento de la cultura del tapeo, dando a conocer a todos los visitantes los principales bares y restaurantes de nuestro municipio.
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